Orari
Lun-Sab: 11:30–15:30 / 18:30–00:00 | Dom 12:00–15:30 / 19:00–00:00
Martedì chiusi
Piazza Dante, 54, 16121 Genova GE
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Oggi, il locale rivive grazie alla creatività, alla professionalità e alla lungimiranza di Andrea Serra, pizza chef genovese dall’esperienza internazionale che ha riaperto le storiche porte del locale di Piazza Dante 54 dopo un importante lavoro di ristrutturazione e grazie a una visione contemporanea della ristorazione.
Andrea Serra ha costruito il proprio percorso professionale tra cucina e lievitati, maturando esperienze in diverse realtà in Italia e all’estero. Dalla Sardegna a località come Santa Teresa, Chia e Porto Cervo, fino a Barcellona, ha sviluppato una visione personale della ristorazione, sempre in equilibrio tra tecnica, territorio e ricerca. Nel tempo ha approfondito in modo sempre più strutturato il mondo della panificazione e della pizza contemporanea, formandosi con alcuni dei migliori professionisti del settore in Italia e sviluppando un approccio autonomo basato su studio, sperimentazione e identità.
Il suo ritorno a Genova segna una nuova fase del percorso: prima con esperienze nel centro storico, poi con la gestione di locali dedicati alla cucina e alla pizza contemporanea, fino ad arrivare alla riapertura di Bedin dal 1862.
Bedin dal 1862 rappresenta la sintesi di questo percorso: una storia antica che incontra una visione moderna, dove cucina ligure, pizza contemporanea e ricerca sui lievitati convivono in un’unica identità.
